蜂產(chǎn)品，這一古老行業(yè)，在其誕生千年的歷史長(zhǎng)河中都不被大多數(shù)人所知，而就在近期，卻被推在了風(fēng)口浪尖上，制假、摻假風(fēng)波不斷。輿論的爆炒，使這一行業(yè)暗育的癰疽依然在深層的發(fā)酵，這將是蜂產(chǎn)業(yè)的寒冬？還是產(chǎn)業(yè)必經(jīng)的拐點(diǎn)？
　　
　　摻假為何成為潛規(guī)則？
　　
　　日前，央視《每周質(zhì)量報(bào)告》連續(xù)曝光蜂蜜、蜂膠等蜂產(chǎn)品摻假、造假問(wèn)題，在當(dāng)前食品安全頻發(fā)的社會(huì)階段，顯得極為敏感。那么為何摻假會(huì)成為行業(yè)潛規(guī)則？記者調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，造假摻假猖獗背后的原因，首先是由于市場(chǎng)需求的暴漲和蜂產(chǎn)品的稀缺。
　　
　　蜂產(chǎn)品作為天然的營(yíng)養(yǎng)保健佳品，伴隨著國(guó)人對(duì)自身健康關(guān)注度的提升，近年來(lái)其價(jià)值越來(lái)越受到消費(fèi)者的認(rèn)可。但與此相對(duì)應(yīng)的是，近年來(lái)異常天氣的影響，導(dǎo)致蜂產(chǎn)品原料的嚴(yán)重減產(chǎn)。
　　
　　需求的持續(xù)旺盛和蜂產(chǎn)品的稀缺兩種相互疊加的因素，勢(shì)必導(dǎo)致蜂產(chǎn)品價(jià)格的飆升，而產(chǎn)品價(jià)格上漲就意味著摻假者有利可圖，在巨大的利潤(rùn)誘惑下，制假摻假制造商背信棄義，將道德、責(zé)任拋之腦后，進(jìn)行摻假。
　　
　　雖然國(guó)家監(jiān)管部門(mén)從未放松對(duì)蜂產(chǎn)品的監(jiān)管，從2005年就開(kāi)始制定和實(shí)施蜂產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和保健食品生產(chǎn)許可證制度，為蜂產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)控提供執(zhí)法依據(jù)，但是摻假制假者都是化學(xué)高手，加之當(dāng)前的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)體系對(duì)設(shè)備、技術(shù)和資金都有極高的要求，需要送至秦皇島出入境檢驗(yàn)檢疫局技術(shù)中心進(jìn)行檢測(cè)，而且，標(biāo)準(zhǔn)中的感官檢測(cè)對(duì)收購(gòu)人員的專(zhuān)業(yè)性和責(zé)任感也有要求，致使造假者可以蒙混過(guò)關(guān)，成為行業(yè)潛規(guī)則的重要原因。
　　
　　城門(mén)失火殃及池魚(yú)
　　
　　“顯然，這是一把雙刃劍”，對(duì)于央視的曝光和媒體的大規(guī)模跟蹤報(bào)道，不少業(yè)內(nèi)人士表示，雖然在一定程度上有助于整頓行業(yè)、清理不合格產(chǎn)品，起到凈化市場(chǎng)的作用，但是，對(duì)整個(gè)行業(yè)的傷害也很大。
　　
　　首先反應(yīng)的是消費(fèi)者對(duì)所有蜂產(chǎn)品的信任危機(jī)，媒體的輪番轟炸，使得本來(lái)就對(duì)蜂產(chǎn)品知之甚少、缺少辨別方法的消費(fèi)者顯得更加迷茫和不適，讓不少常年吃蜂產(chǎn)品的“鐵桿粉絲”都產(chǎn)生了幾分擔(dān)憂(yōu)，“在國(guó)家權(quán)威部門(mén)拿出鑒定結(jié)果之前，再也不敢吃任何品牌的蜂膠了”，在記者采訪時(shí)，一位消費(fèi)者如此表示。
　　
　　行業(yè)中一些嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)行規(guī)范化生產(chǎn)的企業(yè)也在這場(chǎng)風(fēng)波中受到波及，苦不堪言。記者在走訪幾家品牌蜂蜜廠家之后，廠家負(fù)責(zé)人都向記者反映，在媒體曝光之后，企業(yè)每天都要接到上百個(gè)消費(fèi)者打來(lái)的電話(huà)，詢(xún)問(wèn)蜂產(chǎn)品質(zhì)量情況。“雖然我們的產(chǎn)品是真材實(shí)料、能夠接受任何嚴(yán)格的檢測(cè)，但是在這種輿論環(huán)境下，還是會(huì)擔(dān)心整個(gè)行業(yè)會(huì)遭遇滑鐵盧”。